Zupa krem z soczewicą i chili

Zupy to potrawy przeważnie niedoceniane. Uważa się, że łatwo je przyrządzić, ciężko w nich cokolwiek zepsuć. Jeśli już się je jada, to tylko jako przystawkę lub pierwsze danie, po którym następuje drugie – to właściwsze, konkretniejsze. Zupa stanowi tylko taką „rozgrzewkę” przed jedzeniem. Jednak co by się stało, gdyby udowodnić, że zupa może znakomicie spełnić rolę pełnowymiarowego obiadowego dania? Sycąca pomidorowa z klopsikami z mięsa mielonego, gulaszowa z kiełbasą i soczewicowa to tylko kilka przykładów znakomitych zup.

   

Do ugotowania tej ostatniej potrzebne będą następujące składniki:

• szklanka czerwonej soczewicy, 
• mała papryczka chili, 
• cztery ząbki czosnku, 
• duża marchewka, 
• 1.5 litra bulionu warzywnego, 
• sól i pieprz, 
• świeża natka pietruszki, 
• dwie łyżki oleju roślinnego (np. rzepakowego lub oliwy z oliwek), 
• łyżka masła,
• łyżeczka słodkiej mielonej papryki. 

Przygotowanie:

• Marchew zetrzeć na tarce o dużych oczkach, papryczkę posiekać drobno, soczewicę opłukać.
• W dość dużym garnku rozgrzać oliwę i łyżkę masła, kiedy masło się roztopi, wrzucić utartą marchewkę, chwilę smażyć.
• Kiedy marchewka delikatnie się przyrumieni, można dodać soczewicę, papryczkę chili, paprykę słodką i czosnek przeciśnięty przez praskę (ewentualnie można go drobno pokroić). 
• Te składniki również należy trochę podsmażyć (ok. 2-3 minuty). 
• Zalać wszystko bulionem, zagotować, przyprawić. 
• Następnie odstawić do przestygnięcia i zblendować.

Zupę można posypać natką pietruszki.